单项选择题西湖醋鱼原名叫()。
A、兄弟醋鱼
B、夫妻醋鱼
C、父子醋鱼
D、叔嫂醋鱼
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1.单项选择题叫花鸡须用()包裹。
A、荷叶
B、锡纸
C、梧桐叶
D、薄膜
2.单项选择题发丝百叶是()的代表菜。
A、湘菜
B、徽菜
C、粤菜
D、闽菜
3.单项选择题湘菜口味以()为主。
A、麻辣
B、酸辣
C、香辣
D、甜辣
4.单项选择题湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和()三种地方菜组成。
A、湘西区
B、岳阳区
C、湘潭区
D、浏阳区
5.单项选择题葫芦鸭子是()的代表菜。
A、闽菜
B、苏菜
C、徽菜
D、湘菜
6.单项选择题红烧果子狸是()的代表菜。
A、闽菜
B、沪菜
C、徽菜
D、湘菜
7.单项选择题徽菜以擅长烹制()而著称。
A、河鲜和家禽
B、河鲜和山珍
C、海鲜和家禽
D、海鲜和山珍
8.单项选择题安徽菜发源于安徽的()。
A、徽州
B、合肥
C、黄山
D、蚌埠
9.单项选择题福建菜味鲜而清淡,略带()。
A、酸辣
B、酸甜
C、甜辣
D、甜咸
10.单项选择题福建菜以()为代表。
A、泉州
B、福州
C、漳州
D、厦门
最新试题
在美国,只有在橡木桶中储存不少于()的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
题型:单项选择题
龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。
题型:单项选择题
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
题型:单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为()。
题型:单项选择题
服务员引领顾客时的要求是()。
题型:单项选择题
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
题型:单项选择题
外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
题型:单项选择题
优质的红葡萄酒,其色泽应呈()。
题型:单项选择题
白酒在进行储藏时,应注意()。
题型:单项选择题
点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
题型:单项选择题