单项选择题一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
A、3分钟
B、5分钟
C、7分钟
D、10分钟
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1.单项选择题烟灰缸距离椒、盐瓶（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
2.单项选择题椒、盐瓶瓶底与蜡烛台台底距离（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
3.单项选择题椒、盐瓶瓶壁相距（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
4.单项选择题椒、盐瓶要在台布中心线上按（）对称摆放。
A、左盐右椒
B、左椒右盐
C、上椒下盐
D、上盐下椒
5.单项选择题红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
6.单项选择题红葡萄酒杯与水杯的杯底中心线与餐台边成（）。
A、15°
B、30°
C、45°
D、60°
7.单项选择题西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。
A、左上方
B、左下方
C、右上方
D、右下方
8.单项选择题主叉的叉柄距离桌边（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
9.单项选择题鱼叉柄距离桌边（）。
A、1Cm
B、2Cm
C、3Cm
D、5Cm
10.单项选择题摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。
A、主刀
B、主叉
C、头盘刀
D、头盘叉
最新试题
中餐餐台常见的有圆台和（）。
题型：单项选择题
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是（）。
题型：单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型：单项选择题
托盘垫步行走主要适用于（）。
题型：单项选择题
下列选项中属于中餐酒具的是（）。
题型：单项选择题
重托的托盘常与菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的（）。
题型：单项选择题
在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。
题型：单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
题型：单项选择题
中餐摆台中，筷子（）搁在筷架上，筷头对准中心，筷尾距桌边约2cm。
题型：单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
题型：单项选择题