单项选择题西餐宴会一般摆（）蜡烛台。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
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1.单项选择题一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
A、3分钟
B、5分钟
C、7分钟
D、10分钟
2.单项选择题烟灰缸距离椒、盐瓶（）。
A、1Cm
B、1.5Cm
C、2Cm
D、2.5Cm
3.单项选择题椒、盐瓶瓶底与蜡烛台台底距离（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
4.单项选择题椒、盐瓶瓶壁相距（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
5.单项选择题椒、盐瓶要在台布中心线上按（）对称摆放。
A、左盐右椒
B、左椒右盐
C、上椒下盐
D、上盐下椒
6.单项选择题红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
7.单项选择题红葡萄酒杯与水杯的杯底中心线与餐台边成（）。
A、15°
B、30°
C、45°
D、60°
8.单项选择题西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。
A、左上方
B、左下方
C、右上方
D、右下方
9.单项选择题主叉的叉柄距离桌边（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
10.单项选择题鱼叉柄距离桌边（）。
A、1Cm
B、2Cm
C、3Cm
D、5Cm
最新试题
管厅服务员使用的胶本托盘，其特点是（）。
题型：单项选择题
台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为（）。
题型：单项选择题
重托的托盘常与菜肴接触，易沾油腻，使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的（）。
题型：单项选择题
撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
题型：单项选择题
“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。
题型：单项选择题
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。
题型：单项选择题
中餐餐台常见的有圆台和（）。
题型：单项选择题
托盘快步步伐，行走步距较大，步速较快，但不能跑，以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于（）。
题型：单项选择题
下列选项中对重托叙述正确的是（）。
题型：单项选择题
餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
题型：单项选择题