单项选择题属于果汁型汽水的是（）。
A、橘子汽水
B、菠萝汽水
C、七喜汽水
D、百事可乐
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1.单项选择题软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。
A、颗粒状
B、块状
C、半液状
D、糊状
2.单项选择题我国饮料大体分为：一茶、二酒、三（）。
A、咖啡
B、矿泉水
C、可可
D、长饮
3.单项选择题蒸馏酒类应（）存放。
A、倒置
B、平放
C、竖直
D、倾斜
4.单项选择题饮开胃酒时通常需要加（）。
A、汤力水
B、托力水
C、苏打水
D、纯净水
5.单项选择题食用烤鸡时应搭配（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、香槟酒
D、露酒
6.单项选择题通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
A、白葡萄酒
B、红葡萄酒
C、香槟酒
D、露酒
7.单项选择题目前世界上流行的鸡尾酒已有（）之多。
A、一百种
B、五百种
C、千种
D、万种
8.单项选择题威士忌是以（）为原料制成的。
A、谷物
B、麦芽
C、马铃薯
D、玉米
9.单项选择题朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的
A、谷物
B、甘蔗汁
C、玉米
D、麦芽糖
10.单项选择题伏特加酒经蒸馏后须用（）过滤。
A、滤网
B、滤勺
C、木炭
D、纱布
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传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。
题型：单项选择题
（）是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
题型：单项选择题
用餐过程中菜点的过渡和废弃物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），对提高就餐质量具有重要的意义。
题型：单项选择题
下列选项中，适合加热饮用的酒水是（）。
题型：单项选择题
常见的点菜服务方法不包括（）点菜法。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
题型：单项选择题
点菜要注意时机与节奏，一般在顾客入座后（）min 内就应该及时为顾客点菜。
题型：单项选择题
不属于油加热处理的方法有（）。
题型：单项选择题
给菜肴命名能起到十分重要的作用，归纳起来不属于其作用的是它（）。
题型：单项选择题