什么是饮食科学，名词解释定义是？

名词解释饮食科学

饮食科学是根据人体生理、心理特点制订饮食结构、类型从而指导人们饮食的科学体系，是旅游活动中科学饮食的科学理论依据。

1.问答题试说中国茶的种类及其代表品种。

2.填空题中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、（）。

3.填空题企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，二是制度文化，三是（）。

4.填空题药膳同时具有（）和营养两大功能。

5.填空题佛教将食从欲望、摄取、执著的角度分为（）、触食、思食、识食四种。

6.填空题南北朝时期，由于（）笃信佛教，严禁僧人食一切肉，从此全国成千上万的佛寺一律素食，广大的在家信众亦竭力效仿，于是在全社会形成了素食的风气。

7.填空题北宋时期的（）写过大量的饮食诗文，著名的有《老饕赋》、《菜羹赋》、《猪肉颂》等。

8.填空题蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是（）。

9.填空题明代的（），看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，专门写了一篇《觞政》。

10.填空题面塑是我国广为流传的一种民间艺术，又称“礼馍”，它的形成起源于（）动中，以面制品代替宰杀真牛、羊等动物的习俗。