张择端的《清明上河图》反映了（）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。（...

单项选择题张择端的《清明上河图》反映了（）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。（）

A、清
B、明
C、宋
D、元

1.单项选择题我国最早的食疗专论是（）

A、《随园食单》
B、《食疗本草》
C、《千金要方》
D、《备急千金要方》

2.问答题餐饮老字号有什么特点？

（1）历史悠久。
（2）地方特色较为鲜明。
（3）特别讲究文化品味。
（4）制作工艺较为复杂、精细。

3.问答题饮食民俗有哪些特征？

（1）集体性和社会性。
（2）地域性和民族性。
（3）传承性和播布性。
（4）稳定性和变异性。

4.问答题茶文化有什么特点？

（1）物质与精神的结合
（2）高雅与通俗的结合
（3）功能与审美的结合
（4）实用与娱乐的结合

5.问答题筵宴菜单的作用是什么？

6.问答题特色小吃在旅游中的作用是什么？

7.问答题我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？

（1）参与体验型
（2）观赏展示型
（3）参观学习型
（4）节庆型

8.名词解释药膳

药膳是中医理论指导下，用药物（中药）和食物相配伍，通过烹调加工制成的一类具有防病、治病的作用膳食。

9.名词解释地理标志产品

10.名词解释饮食科学

饮食科学是根据人体生理、心理特点制订饮食结构、类型从而指导人们饮食的科学体系，是旅游活动中科学饮食的科学理论依据。