筵宴菜单的作用是什么？

问答题筵宴菜单的作用是什么？

1.问答题特色小吃在旅游中的作用是什么？

2.问答题我国蔬菜、果品旅游有哪些类型？

（1）参与体验型
（2）观赏展示型
（3）参观学习型
（4）节庆型

3.名词解释药膳

药膳是中医理论指导下，用药物（中药）和食物相配伍，通过烹调加工制成的一类具有防病、治病的作用膳食。

4.名词解释地理标志产品

5.名词解释饮食科学

饮食科学是根据人体生理、心理特点制订饮食结构、类型从而指导人们饮食的科学体系，是旅游活动中科学饮食的科学理论依据。

6.问答题试说中国茶的种类及其代表品种。

7.填空题中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学化、（）。

8.填空题企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，二是制度文化，三是（）。

9.填空题药膳同时具有（）和营养两大功能。

10.填空题佛教将食从欲望、摄取、执著的角度分为（）、触食、思食、识食四种。