单项选择题构成中国菜的主要部分是（）
A、素菜
B、地方风味菜
C、宫廷菜
D、少数民族菜
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1.单项选择题（）族嗜食白煮猪肉。
A、满族
B、藏族
C、朝鲜族
D、回族
2.单项选择题擅长制作蜜制品的少数民族是（）
A.满族
B.蒙古族
C.回族
D.藏族
3.单项选择题“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。
A、谭家菜
B、孔府菜
C、随园菜
D、红楼菜
4.单项选择题（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
A、朝鲜族
B、满族
C、土家族
D、维吾尔族
5.单项选择题“驴打滚”是（）的著名风味小吃。
A、天津
B、北京
C、山东
D、陕西
6.单项选择题宫廷菜南味以金陵（）、鄞都为代表。
A、临安
B、广州
C、开封
D、长安
7.单项选择题下列不属于湘菜的是（）
A.红烧全狗
B.红煨鱼翅
C.麻辣子鸡
D.七星丸
8.单项选择题我国历史上一篇烹饪理论文章是（）
A、《吕氏春秋本味篇》
B、《食珍录》
C、《随园食单》
D、《千金要方》
9.单项选择题下列不属于淮扬菜的是（）
A、叫花鸡
B、虾仁锅巴
C、炸蛎黄
D、三套鸭
10.单项选择题张择端的《清明上河图》反映了（）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。（）
A、清
B、明
C、宋
D、元
