单项选择题根据舌得生理特点,舌后部两侧对()最敏感。
A、鲜味
B、酸味
C、咸味
D、涩味
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1.单项选择题评茶时,凡遇感冒鼻塞,宜采用()解除。
A、“滴鼻净”开窍
B、用鼻通开窍
C、开水熏吸
D、戴口罩
2.单项选择题审评香气,冬天要求要快的原因是()。
A、温度较低
B、环境干燥
C、天高气爽
D、光线较弱
3.单项选择题为达到光线明快,审评室的墙壁宜刷成()色。
A.青色
B.绿色
C.奶黄色
D.白色
4.单项选择题为保评茶室干燥,可以()。
A.地板打蜡
B.不能使用除湿机
C.地板用多孔板架空地板
D.透光窗种植乔木树种
5.单项选择题下列()有利于评茶室空气新鲜。
A.座南朝北
B.落水管不设盛水弯头
C.地板打蜡
D.吸烟
6.单项选择题将揉捻叶放在阳光下照射,会产生()。
A.香气淡飘
B.青臭气
C.酸味
D.闷黄味
7.单项选择题茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是()。
A.原料幼嫩
B.做青不足
C.炒青温度过高
D.揉捻不足
8.单项选择题高级茶最理想的贮藏方法是()。
A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存
9.单项选择题抽气充氮是保管较为先进方法,但要求茶叶含水量在(),否则不利储藏。
A.2-5%
B.7%
C.9%
D.12%
10.单项选择题要想将茶叶含水量保持在60%以下,储藏环境相对湿度必须控制在()以下。
A.70%
B.60%
C.40%
D.30%
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审评茶叶外形除了要看茶叶的外形还要用手掂茶叶的身骨。
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采摘合理与否,不仅关系到茶叶的产量和质量,也影响茶树生长。
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高档贡眉对毫香要求稍低,叶底只求叶张嫩有芽尖,色灰绿匀亮,不要求肥壮。
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()由单片、白茶片加工的粗片、细片拼配而成。
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“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。
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茶、花拌和后进入静置窨花,有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。
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