因企业产品缺陷造成消费者身心伤害或者财产损失所应承担的责任。

反映企业茶品质量和供产销各环节以及企业全部工作质量的信息，也叫质量信息。

为了保证和提高产品的质量或者攻城质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理和信息反馈等各项活动的总称。

为了达到质量要求所采取的作业技术和活动。

食品的安全性、营养价值、可口性，即食品在使用方面能满足用户需要的优劣程度。

准确性原则：对收集到的信息反复核实，不断检验。
全面性原则：决策的科学性提供保障。
时效性原则：决定了信息的利用价值。

指当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平。