构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

有机茶可以使用生物农药和化肥。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

茶叶产量的构成要素以芽重和产量的关系更密切。

毛火干燥的要求有（）为主。

生产上不同时期的枝条有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕红色的枝条是扦插的原料。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。