制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

酿造中加水的途径有哪些？

在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

大曲制造的工序包括哪些？

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

浓香型白酒的风格有哪些？

简述打量水的作用。