以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

简述糟醅酸度过大的危害。

原料中常见杂质主要有（）

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

浓香型白酒的风格有哪些？

高粱在配料操作中还起（）作用。