酿造中加水的途径有哪些？

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

简述打量水的作用。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。