巴斯德的主要贡献：发明了巴斯德灭菌法。
成功制造了世界上第一台显微镜，并在人列文虎克类历史上第一次通过显微镜发现了单细胞生命体-----微生物。
意大利型、法国型和中国型。
味美思起源于希腊，发展于意大利，定名于德国。
白兰地、香槟酒、味美思。
一般控制臭氧水温度10~15℃，达到灭菌效果所需的臭氧浓度0.8~1.2（mg/L）。
因葡萄酒没有后杀菌，所以必须做到过滤除菌、无菌灌装。
①适时采摘葡萄②添加复合果胶酶③添加适量单宁④采用下胶澄清新技术
葡萄酒的稳定性是一项先天在于葡萄，后天在于酿造技术的系统工程，研究葡萄酒稳定性是全球葡萄酒技术研究的重要课题。
最新试题
简述打量水的作用。
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。
酒曲中的微生物种类有哪些？
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
简述糟醅酸度过大的危害。
浓香型白酒的风格有哪些？
以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。
