对食品杀菌的方法有哪些，并举例。

问答题对食品杀菌的方法有哪些，并举例。

1.问答题配制培养基要遵循哪些原则？

2.问答题微生物的特点和主要类群？

3.名词解释冷杀菌

就是用伽马射线对肉类杀菌，延长保质期不产生热。

4.名词解释消毒

用一种方法杀死微生物细胞的营养体。

5.名词解释加富培养基

根据微生物的生长繁殖需要加入所需的营养物质如血、动物提取液。

6.名词解释水分活性值

表示物质中可以被利用的水的程度，最大最小为1-0，物质在同一条件下蒸汽压比上纯水的蒸汽压。

7.名词解释半合成培养基

8.名词解释裂殖

细菌繁殖的方式，细胞延长核复制从细胞中央分裂，一个细胞变成两个细胞。

9.名词解释高压蒸汽灭菌法

就是用121度15分的条件灭菌的方法，用的是高压的蒸汽来杀死微生物。

10.名词解释酸性食品