简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

1.问答题简述伏特加的分类。

俄罗斯伏特加、波兰伏特加、其他国家和地区的伏特加

2.问答题简述蒸馏酒的生产方法。

A：烧锅式间歇蒸馏法
B：连续蒸馏法（考菲蒸馏法）

3.问答题简述蒸馏酒的历史。

4.问答题简述蒸馏酒的定义。

对含酒精的液体进行蒸馏。

5.问答题简述酒标的信息。

葡萄酒名称及酒庄名称、等级、收成年份、产区以及等级、酒精浓度、净含量、装瓶者、产酒国名。

6.问答题简述葡萄酒与菜肴的搭配。

7.问答题简述葡萄酒的制作程序。

采摘、破碎榨汁、发酵、陈酿、倒桶、澄清、装瓶。

8.问答题简述影响葡萄酒品质的6大因素。

葡萄种植的土壤、葡萄种植的气候、葡萄品种、葡萄种植的方法、葡萄酒的酿造过程、葡萄酒的年运。

9.问答题按照果皮的颜色分葡萄可分为哪几种颜色？

按照果皮的颜色分为白葡萄（青果皮、绿果皮）和黑葡萄（黑果皮、红果皮、紫果皮）。

10.问答题不经过巴士灭菌的是什么啤酒？

生啤酒（鲜啤酒）不经过巴士灭菌。