1、清液回用 2、冷冻制水 3、浓醪发酵 4、CIP在线清洗
湿法粉碎工艺浸泡玉米用水、干法粉碎玉米粉碎拌料用水、酵母菌培养用水。质量要求达到饮用水标准。
国内的酒精主要生产原料是玉米、木薯、甘薯、马铃薯和糖蜜等。
1、供氧不足 2、局部营养不足 3、抑制剂的积累 4、渗透压的提高 5、生物空间的不足
抗生素、二氧化碳、二氧化硫、山梨酸、二乙基焦碳酸盐。
碳源、氮源(氨、铵盐和尿素)、无机盐类(磷酸盐、镁盐、钾盐)、维生素
大生产中发酵终了可以达到酒份9-15(v/v)实验室最高达到17(v/v)
最新试题
下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是()
酒曲中的微生物种类有哪些?
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
酿造中加水的途径有哪些?
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒,仅包含虫蚀粒。
简述打量水的作用。
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
高粱在配料操作中还起()作用。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。