单项选择题冷库工作人员()整齐划一的工作服、鞋、帽。
A、可以穿戴
B、必须穿戴
C、可以不穿戴
D、没必要穿戴
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1.单项选择题制冷量1千瓦等于()千卡/时。
A、1163
B、3516
C、860
D、2105
2.单项选择题鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度。
A、1~2周
B、2~4周
C、1~2月
D、2~4月
3.单项选择题地磅的()包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠杆。
A、基础装置
B、传动装置
C、杠杆系统
D、读数装置
4.单项选择题冷凝过程是()。
A、等压过程
B、等容过程
C、等焓过程
D、等温过程
5.单项选择题冷库()的卫生是诸多卫生环节中最重要的一环。
A、内环境
B、设备
C、外环境
D、工作人员
6.单项选择题用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水中溶解,然后配以熟石灰,仔细搅拌,呈细腻均匀的稀粥状,然后将涂料均匀地刷在()。
A、墙壁表面
B、墙壁和顶棚表面
C、顶棚表面
D、门窗表面
7.单项选择题用氟化钠法消毒是在白陶土中加入1.5%的氟化钠或2.5%的氟化铵,配成水溶液()。
A、喷洒墙壁
B、喷洒门窗
C、粉刷地板
D、粉刷墙壁
8.单项选择题冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()。
A、成正比
B、成反比
C、无关
D、无法比较
9.单项选择题77华氏度(℉)等于()℃。
A、15
B、25
C、30
D、35
10.单项选择题冷库内设备的各种管道、管线要集中走向,设备上方不能通过(),防止其凝水滴入食品。
A、热水管
B、冷水管
C、排水管
D、集水管