单项选择题纸箱装鲜蛋实际容量定额约为()kg/m3。
A、280
B、380
C、480
D、650
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1.单项选择题储藏品的标签可以使用规范的汉字,也可以同时使用(),但汉语拼音必须明显地()汉字。
A、汉语拼音、等于
B、汉语拼音、大于
C、汉语拼音、小于
D、英文、无要求
2.单项选择题贮藏品的标签要符合国家()和经济技术法规的规定,并符合相应产品标准的规定。
A、法令
B、法规
C、标准
D、规定
3.单项选择题箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的()。
A、小
B、大
C、相等
D、不确定
4.单项选择题冻鱼的实际容量定额约为()kg/m3。
A、350
B、450
C、550
D、650
5.单项选择题贮藏品的标签要符合国家法令和经济技术法规的规定,并符合相应产品标准的()。
A、法令
B、法规
C、标准
D、规定
6.单项选择题果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A、冻结温度
B、冻藏温度
C、冰点
D、冷藏温度
7.单项选择题羊肉(整腔)的实际容量定额为()kg/m3。
A、200
B、300
C、400
D、500
8.单项选择题蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋()温度降到-15℃以下时,视容器大小和形状一般需要20~60h。
A、表面
B、中心
C、内部
D、冻藏
9.单项选择题细菌可分为高温细菌、中温细菌和()。
A、低温细菌
B、极低温细菌
C、超低温细菌
D、嗜热细菌
10.单项选择题()结构简单,易实现自动化,但是耗电,并使温度波动。
A、水冲霜
B、扫霜
C、制冷剂过热蒸汽融霜
D、电热器融霜
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