单项选择题带骨牛肉的实际容量定额为（）㎏/m3。
A、300
B、340
C、380
D、420
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1.单项选择题（）的特点是重量轻、气密性好、占用空间小，利于食品的长期保存和保鲜。
A、纸箱
B、铁桶
C、筐、篓、麻袋
D、木箱
2.单项选择题（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间
3.单项选择题（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。
A、导热
B、辐射
C、对流
D、传热
4.单项选择题（）是计算传热量的重要参数。
A、导热系数
B、对流换热系数
C、表面换热系数
D、传热系数
5.单项选择题（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
A、低温库
B、高温库
C、冻结间
D、制冰间
6.单项选择题冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的（）。
A、面积
B、体积
C、容积
D、高度
7.单项选择题（）是计算传热量的重要参数。
A、导热系数
B、对流换热系数
C、表面换热系数
D、传热系数
8.单项选择题当氨液溅到皮肤或衣服上时，应立即把被氨液侵湿的衣服脱去，用水或（）%的硼酸水冲洗皮肤，水温不得超过46度，切忌干加热。
A、1
B、2
C、3
D、4
9.单项选择题急性中毒救护者进入毒区后应迅速将中毒者移到（），然后再采取其它措施抢救。
A、库外
B、休息室
C、空地上
D、空气新鲜处
10.单项选择题传热量的大小与传热过程总热阻（）。
A、成反比
B、成正比
C、无关
D、相等
