构成人体蛋白质的最基本.单位是（）。

单项选择题构成人体蛋白质的最基本.单位是（）。

A.蛋氨酸
B.氨基酸
C.亮氨酸
D.色氨酸

1.单项选择题根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为完全蛋白质、（）、不完全蛋白质。

A.胶原蛋白质
B.半完全蛋白质
C.半胶原蛋白质
D.氮原蛋白质

2.单项选择题以下食物（）属于完全蛋白质。

A.蔬菜
B.蛋类
C.水果
D.家畜

3.单项选择题半完全蛋白质中所含的必需氨基酸的种类（），但含量多少不均匀，比例不合适。

A.单一
B.不全
C.齐全
D.较多

4.单项选择题构成蛋白质的主要元素由氢、氧、氮、硫、（）等。

A.氨
B.酸
C.铁
D.磷

5.单项选择题蛋白质主要是由碳、氢、（）、氮等化学元素构成。

A.铁
B.硫
C.氧
D.钙

6.单项选择题蛋白质中有20多种氨基酸，其中有（）人体内不能合成，必须从食物中供给。

A.6种
B.2种
C.4种
D.8种

7.单项选择题营养素在人体中的作用是供给机体热能和（），维持人体组织的正常生长。

A.增加机体的抵抗能力
B.调节各种生理机能
C.在人体内能合成必需氨基酸
D.能合成有机化合物

8.单项选择题食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、（）、维生素、矿物质、水。

A.氨基酸
B.糖类
C.钙
D.葡萄糖

9.单项选择题营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给体所需（）。

A.能量
B.营养
C.热量
D.大卡

10.单项选择题制作南瓜饼成品，原料里除了放南瓜，还要放（）。

A.淀粉
B.糯米粉
C.面粉
D.粳米粉