最新试题
食糖的安全问题主要是（）。
题型：填空题
食品中汞的来源有（）、（）、（）。
题型：填空题
瘦肉精类化学物质主要残留于哪些食品中？（）
题型：单项选择题
目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。
题型：填空题
人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子，与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂，可以促进亚硝胺的生成，其活性顺序为（）
题型：单项选择题
硝酸盐、亚硝酸对人体的重要危害途径之一是与其他物质形成N-亚硝基化合物包括（）和（）。
题型：填空题
轻轻摇动鸡蛋，如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
题型：判断题
高级醇中碳链越长毒性越（）。
题型：填空题
在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。
题型：填空题
人体若长期摄入残留有磺胺类药物的食品，可能对人体构成危害，其主要表现不包括下列哪个（）
题型：单项选择题