扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

单项选择题扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

A.代表性
B.平均
C.实验
D.分析

1.单项选择题对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

A.法律法规
B.相关规定
C.环境保护的有关规定
D.相关法规

2.单项选择题实验室“三废”是指（）

A.污染物、废弃物、废有机物
B.废碱、废酸、废有机物
C.废气、废水、废渣
D.废碱、废气、废弃物

3.单项选择题精密仪器设备失火不能选用（）

A.CO2灭火器
B.1211灭火器
C.四氯化碳灭火器
D.水

4.单项选择题B类火灾是指（）

A.木材、纸张和棉布等物质的着火
B.可燃性液体（如液态石油化工产品、液料稀释剂等）着火
C.可燃性气体（如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等）着火
D.可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝等）着火

5.单项选择题使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）。

A.2/3
B.1/2
C.1/3
D.4/5

6.单项选择题使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

A.含水量高的粮食
B.腐败变质的食品
C.其他检验项目不合格的样品
D.含有大量易燃、易爆溶剂的物品

7.单项选择题正确操作闸刀开关的方法是（）

A.使闸刀处于完全合上或完全拉断
B.若即若离
C.仅限于完全合上
D.仅限于完全拉断

8.单项选择题加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。

A.电炉
B.水浴或电热板
C.酒精灯
D．喷灯

9.单项选择题进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

A.1
B.2
C.3
D.4

10.单项选择题对食品感官分析的评价不正确的是（）

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化
B.仪器分析不可能代替偏好型感官检验
C.仪器分析有可能取代部分分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述