减少随机误差的方法是（）。

单项选择题减少随机误差的方法是（）。

A.对照试验
B.校准仪器
C.空白试验
D.多次测定取平均

1.单项选择题容量瓶的校正可分为（）。

A.称量法和密度法
B.容量法和比较法
C.容量法和称量法
D.绝对校正法和相对校正法

2.单项选择题铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

A.白色
B.无色
C.淡红色
D.淡蓝色

3.单项选择题方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7

4.单项选择题方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

A.氢氧化钾标准溶液
B.氢氧化钠标准溶液
C.高锰酸钾标准溶液
D.硝酸银标准溶液

5.单项选择题蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

A.物理特性
B.生理特性
C.物化特性
D.生化特性

6.单项选择题721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。

A.电表指针摇摆不定
B.变换灵敏度档时“0”位变化过大
C.电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零
D.空白溶液调不到透光率100%

7.单项选择题721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

A.在暗盒内装入干燥的硅胶
B.电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风
C.将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥
D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

8.单项选择题小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。

A.12％
B.13％
C.14％
D.15％

9.单项选择题小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A.氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液

10.单项选择题我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味