单项选择题鲈鱼以()所产的最肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题()是大黄鱼的主要汛期。
A.清明节前后
B.春节前后
C.端午节前后
D.中秋节前后
2.单项选择题下列哪种鱼不是“四大海洋经济鱼类”()
A.宁波黄鱼
B.小王瓜
C.刀鱼
D.米鱼
3.单项选择题以江苏高邮咸鸭蛋最为著名,具有()个特点。
A.4
B.5
C.6
D.7
4.单项选择题()含矿物质较丰富,产量不多,营养、食疗功效较好,医家视其为珍品。
A.红燕
B.血燕
C.毛燕
D.白燕
5.单项选择题()为毛燕中的上品。
A.直哈毛燕
B.暹罗毛燕
C.牡丹毛燕
D.玫瑰毛燕
6.单项选择题()是以健康的活禽为原料,经过宰杀、去内脏、腌制、风干等多道工序加工而成,其制作集腌制和干制于一体,不仅肉质柔嫩细滑、鲜爽不腻、腊香浓郁,而且适于储藏。
A.风鹅
B.风鸡
C.板鸭
D.腊鸡
7.单项选择题()是肉蛋兼用鹅。
A.奉化鹅
B.狮头鹅
C.五龙鹅
D.北京鹅
8.单项选择题兼用型家禽的是()
A.九斤黄
B.乌骨鸡
C.高邮鸭
D.白來航鸡
9.单项选择题肉用型鸡是()
A.狼山鸡
B.乌骨鸡
C.来航鸡
D.寿光鸡
10.单项选择题肉鸽的最佳食用期为出壳后的()天左右。
A.25
B.30
C.40
D.35
最新试题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
题型:判断题
按照菜肴的成型要求,烹调扒菜前,将加工切配的原料采用的手法有()。
题型:多项选择题
过油是初步熟处理的一种重要手段,对菜肴风味的形成起着重要作用,是一项技术性很高的工艺。
题型:判断题
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
题型:判断题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题