单项选择题（）是维持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质，具有非常重要的生物意义。
A、蛋白质
B、矿物质
C、维生素
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1.单项选择题常人钙的日推荐量800毫克，折合牛肉则需（）、鸡蛋29个、西红柿62千克。
A、4.8千克
B、6.2千克
C、8.3千克
2.单项选择题常人钙的日推荐量800毫克，每天需要饮用（）牛奶才能满足人体需求。
A、550ml
B、650ml
C、1000ml
3.单项选择题牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。（）牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。
A、500ml
B、1000ml
C、2000ml
4.单项选择题牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供应物。被人们誉为“（）”
A、白色的蛋白质
B、白色的血液
C、白色的面包
5.单项选择题牛奶中含有（）种人们过去未知的催眠物质。只需一杯牛奶，你就拥有一个甜蜜、难忘的梦。
A、一
B、二
C、三
6.单项选择题牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是：（）
A、牛奶越煮越鲜
B、部分蛋白质沉淀在容器上
C、营养价值增大
7.问答题什么叫超高温灭菌奶？
8.问答题如何判别牛奶变质？
9.问答题选购牛奶时应该注意什么？
10.问答题为什么有的人喝牛奶会引起不适？
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