单项选择题营养素补充剂的申报与审批由()负责。
A.卫生部
B.农业部
C.国家食品药品监督管理局
D.工商局
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1.单项选择题对营养素补充剂的基本概念理解错误的是()
A.用于补充膳食营养素摄入不足
B.以补充维生素、矿物质为主,可以少量补充能量
C.除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎
D.用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
2.单项选择题β-胡萝卜素作为食品添加剂,主要作用不包括()。
A.着色剂
B.抗氧化剂
C.调味剂
D.补充维生素A
3.单项选择题我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在()法规框架下管理实施的。
A.食品卫生标准
B.ISO9001
C.《中华人民共和国食品安全法》
D.HACCP
4.单项选择题强化维生素C时,()食品不适宜选做强化载体。
A.小麦面粉
B.固体饮料
C.液体奶
D.果汁
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以植物性蛋白为原料的蛋白型固体饮料,其特征指标为总固形物。
题型:判断题
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源,故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
题型:判断题
如果每日补充了充足的营养素补充剂,可以代替或减少膳食摄入。
题型:判断题
营养素补充剂可以以胶囊、丸剂、片剂、口服液、冲剂等形式进行包装。
题型:判断题
以大豆为原料制成的饮料,脲酶试验结果应为阴性。
题型:判断题
营养强化剂在使用时,维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。
题型:判断题
维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。
题型:判断题
营养素补充剂形似药品,因此我国将其归为药品管理。
题型:判断题
强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。
题型:判断题
营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足,因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。
题型:判断题