食品安全标准应该包括（）内容。

多项选择题食品安全标准应该包括（）内容。

A.食品相关产品中的致病性微生物等危害人体健康物质的限量规定
B.食品添加剂的品种、使用范围、用量
C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
D.与食品安全有关的质量要求
E.食品检验方法与规程

1.多项选择题营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明（）。

A.“营养补充剂”字样
B.最小食用单元的营养素含量
C.食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D.可以代替药物
E.能否与同类营养素补充剂同时食用

2.多项选择题营养素补充剂的评价要点包括（）

A.判断是否符合营养素补充剂定义和范畴
B.所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型
C.该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源
D.标示值是否符合法规允许的用量范围
E.产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内

3.多项选择题目前，已经广泛应用的强化食品有（）。

A.强化碘盐
B.7+1面粉
C.铁强化酱油
D.复合配方奶粉
E.强化葡萄糖酸锌口服液

4.多项选择题可以使用的铁强化剂的形式包括（）。

A.二价铁
B.三价铁
C.元素铁
D.螯合铁
E.络合铁

5.多项选择题食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

A.复原加工过程中的损失
B.替代食品的营养等同性
C.预防某种营养缺乏病
D.便于广告宣传
E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分

6.多项选择题以下有关维生素损失的说法正确的是（）？

A.尼克酸对光敏感
B.叶酸在酸性条件下不稳定
C.维生素A在加热条件下分解释放
D.维生素C易被氧化破坏
E.维生素B₂被食物中的酶破坏

7.多项选择题强化食品的载体具有（）特点？

A.人群消费覆盖面广
B.各地区间消费量变化幅度小
C.由政府部门指定消费
D.容易改变口味
E.容易被消费者接受，易于推广

8.多项选择题营养标签中的“1+4”的意思是（）？

A.所有预包装食品强制性标示的内容
B.能量+核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）
C.能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D.能量+三大营养素、维生素、矿物质和水
E.能量+三大营养素、维生素、矿物质和膳食纤维

9.单项选择题申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

A.《食品添加剂卫生管理办法》
B.食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
C.食品添加剂使用标准
D.营养强化剂使用卫生标准

10.单项选择题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

A.补充人群赖氨酸摄入不足
B.弥补谷类食品赖氨酸缺乏
C.预防赖氨酸缺乏症
D.改善谷物制品风味