单项选择题组织机构设计时,有利于缩小上下级距离、密切上下关系的结构是()
A.狭长结构
B.圆形结构
C.椭圆结构
D.扁平结构
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1.单项选择题企业中,管理者的级别、层次不同,其应具备的各种技能的份量是不一样的,对初级管理者而言,要求最高的技能是()
A.观念技能
B.-专业技术技能
C.人际关系技能
D.智商技能
2.单项选择题如从餐饮企业人力资源管理的对象看,餐饮企业人力资源管理工作具有许多特点,不属于这些特点的有()
A.从业人员的受教育程度普遍较低
B.餐饮行业属于劳动密集型行业
C.从业人员年龄普遍较轻
D.工作的科学化、自动化程度较高
3.单项选择题下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是()
A.做好企业经营计划
B.参与生产原料采购管理
C.餐饮企业员工的招聘与录用
D.企业经营成本控制
4.单项选择题下列特征中,不属于餐饮企业销售特点的是()
A.餐饮销售收人中,固定成本所占比重达一半
B.餐饮产品销售量受营业空间大小制约
C.餐饮产品销售量受用餐时间限制
D.餐饮经营中资金周转较快
5.单项选择题餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成:餐饮前台的服务人员及餐饮后台的()
A.行政人员
B.采购人员
C.生产人员
D.安保人员
6.单项选择题同其它企业的管理一样,餐饮企业管理需要依靠众多资源,其中最重要的资源是()
A.人力资源
B.金融资源
C.物质资源
D.信息资源
7.多项选择题自我认识中的自我评估的内容有()
A.生理自我
B.心理自我
C.社会自我
D.理性自我
E.家长自我
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小张加工生鱼片的方法存在哪些不足?
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