判断题产生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、可可粉、香料。
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2.判断题糖粉的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
3.判断题口粮饼干是属于不包馅的硬质饼干。
4.判断题美式熟派皮熟派馅的派,属于奶油布丁类派。
6.判断题蜂蜜蛋糕是属于面糊类蛋糕。
7.判断题布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。
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在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
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甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁,如有应擦干净。
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甜酥蛋挞属于清酥类点心。
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
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在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
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