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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
种子面团发酵温度为()℃。
()投料顺序加下:种子面团、剩余的高筋粉和全麦粉、剩余的水、剩余的白砂糖、蛋液等。
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
糕点粉的蛋白质和面筋含量低。
甜酥蛋挞属于清酥类点心。
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
制作果酱注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
下列,()不是乳冻的特点。
蛋糕抹面要做到()。