问答题影响花色苷的稳定性的因素？
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以下哪种说法是错误的（）
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含有Fe的是以下哪种色素（）。
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蛋白质在食品生产工艺应用很广，如奶油、冰激凌、啤酒等的生产应用了蛋白质的（）
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下列对花色苷化学结构描述不正确的是（）。
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在食品加工与贮藏过程中下列护绿措施不正确的是（）。
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食品的色泽主要由其所含的（）决定。
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改变酶促褐变的方法有很多，可操作性最小的是（）
题型：单项选择题
下列说法正确的是（）
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叶绿素含有下面哪种金属离子（）
题型：单项选择题