最新试题
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()
同型和异型乳酸发酵的区别在于,异型乳酸发酵除了产生乳酸之外,还产生()
下列方法中无法达到护绿作用的是()
在肉类物质颜色变化过程中,能使肉类呈现绿色的物质是()
以下不属于食品香气物质的特点是()
下列物质的颜色是暗绿色的是()
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质()
食品中哪些作用能促进香气形成()
下列参数是衡量蛋白质界面稳定性指标的是()
肉制品护色方法不包括()