多项选择题餐后酒通常选用:()
A.甜食酒
B.白兰地
C.利口酒
D.鸡尾酒
E.金万利酒
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1.单项选择题()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A.美式服务
B.英式服务
C.俄式服务
D.意大利式
2.单项选择题美式服务又称()。
A.餐车服务
B.盘子服务
C.家庭式服务
D.大盘服务
3.单项选择题一般零点餐厅采用()。
A.美式服务
B.法式服务
C.英式服务
D.俄式服务
4.单项选择题()菜是被公认的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中国菜
5.单项选择题爱用水果做菜是()菜的特点。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中国菜
6.单项选择题表面褐色,中间呈粉红色,切开不见血的牛排为()成熟。
A.三
B.五
C.七
D.九
7.单项选择题Aperitif指的是()。
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒
8.单项选择题()由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权,用于自身的企业。
A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe
9.单项选择题具有开胃作用,一般不会是汤类,通常在主菜前食用的是()。
A.头盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
10.单项选择题西餐厅一般以()为主。
A.复杂的杯花
B.复杂的盘花
C.简洁的杯花
D.简洁的盘花
最新试题
餐厅服务中,看见客人把衣服放在椅子上面应第一时间为客人提供椅套服务。()
题型:判断题
餐厅做地板清洁时,客人路过应提醒客人小心地滑。()
题型:判断题
朗姆酒由甘蔗等为原料制成,可净饮、加冰块饮用、也可调制混合饮料。()
题型:判断题
餐厅接待日本客人时,餐桌上应避免使用的花材是()。
题型:单项选择题
服务中发现老人家自己在打菜的情况下,应主动上前帮忙。()
题型:判断题
餐厅服务员在接待顾客时,应主动伸手和顾客握手以示礼貌。()
题型:判断题
西餐中的开胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽酒等。()
题型:判断题
周到服务在服务中要突出一个“快”字。()
题型:判断题
当餐厅客人点菜等候时间较长时,不用提醒客人等候时间。()
题型:判断题
当你在自助餐台发现客人要打菜的时候,刚好这道菜布菲盘里面没有了,当下你应该怎么做才能让客人感受到餐厅的服务好?()
题型:单项选择题