（）的形象代表了（）的形象。

单项选择题（）的形象代表了（）的形象。

A.企业，员工
B.顾客，企业
C.员工，顾客
D.员工，企业

1.单项选择题不符合中年顾客消费心理的特点有（）。

A、中年顾客要求较多，希望能品尝到满意的食品
B、中年顾客在消费时理智胜过冲动，经验重于印象
C、中年顾客对饮食要求多，所以饮食喜好并不固定，服务员要适当的推荐
D、中年顾客注重实效和品质，要尊重他们的选择

2.单项选择题不符和青年顾客消费心理特点的有（）。

A、思维活跃，兴趣广泛
B、情感强烈且稳定
C、容易感情用事，较冲动
D、没有家庭经济负担，购买能力强

3.单项选择题顾客就餐对清洁卫生的要求不包括（）。

A、食品卫生
B、餐具卫生
C、服务员的卫生
D、顾客的卫生

4.单项选择题（）不会影响顾客的购买心理。

A、购买环境
B、服务态度和服务时间
C、服务技术
D、服务员的姓名和工号

5.单项选择题（）是服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。

A、菜单
B、菜肴
C、行为
D、语言

6.单项选择题（）做礼拜为"主日礼拜"，因为据《圣经·新约》中记载，耶稣在这天复活。另有少数教派是规定星期六（安息日）为礼拜，这天称为"安息日礼拜"。

A、星期一
B、星期三
C、星期五
D、星期日

7.单项选择题不符合俄罗斯人饮食习俗的选项是（）。

A、俄罗斯人以面食为主
B、俄罗斯人把手放在喉部，一般表示已经吃饱
C、俄罗斯人喜欢甜、酸、咸味
D、在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚

8.单项选择题使用拒绝语要求（）。

A、简单的拒绝
B、一般应该先否定，后肯定
C、一般应该先肯定，后否定
D、用协商的语气

9.单项选择题客人帮忙或表扬时，应有（）。

A、欢迎声
B、道别声
C、致谢声
D、回应声

10.单项选择题餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。

A、双手指示式
B、直臂式
C、横摆式
D、点头式