餐厅结账方式主要方式有哪些？

问答题餐厅结账方式主要方式有哪些？

现金结账、签单结账、信用卡结账、支票结账

1.问答题请叙述餐饮服务的六大技能。

托盘，斟酒，摆台折花，上菜，分菜

2.问答题简述中式烹饪的特点

原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施艺；刀工精湛，善于调味；盛器考究，艺术性强。

3.问答题按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？

地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。

4.问答题请列举中国菜的特点？

5.单项选择题Solerosystem（烧乐蜡法）是哪种酒的生产工艺（）。

A、波特酒
B、白兰地
C、威士忌
D、雪利酒

6.问答题小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？

7.问答题什么是宴会？你知道宴会为什么在过去又叫筵席吗？

8.问答题一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？

9.问答题某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？

10.问答题什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？