单项选择题在一般情况下,每个服务酒吧配备调酒师和实习生()。
A.3——4人
B.4——5人
C.5——8人
D.10——20人
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1.单项选择题以下有关酒哪句话是正确的:()。
A.白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。
B.红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
C.干酒是指让人喝了容易口干的酒
D.葡萄酒贮存时应立放,以免软木塞被浸泡而让人觉得不卫生
2.单项选择题被称为“葡萄酒之女王”的产地是:()。
A.法国波尔多地区
B.法国科涅克地区
C.法国勃艮地
D.法国香槟省
3.单项选择题黄酒属于()。
A.蒸馏酒
B.高度酒
C.发酵原酒
D.配制酒
4.单项选择题宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时,休息室服务员应向客人()。
A.征求对服务的意见
B.送上面包
C.推销餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾
9.单项选择题
使用1211灭火器时,下列操作顺序正确的是()
A、握紧压把开关B、拔掉安全销C、开启密封阀D、喷嘴对准火焰根部
A、ABCD
B、CBAD
C、BACD
D、BCAD
10.单项选择题下列关于二氧化碳灭火器使用方法正确的有()
A、逆风使用
B、从侧面向火源上方往下喷射
C、垂直操作
D、从火焰的边缘左右扫射快速向前推进
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服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。
题型:判断题
餐桌服务型餐厅的特征是()
题型:多项选择题
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
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啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
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餐具保管
题型:名词解释
依附经营的餐厅
题型:名词解释
餐饮服务除消耗一定的体能外,还要注重语言能力、技术能力、应变能力。
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餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
题型:判断题
喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是()人。
题型:单项选择题
将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。
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