被称为“葡萄酒之女王”的产地是：（）。

单项选择题被称为“葡萄酒之女王”的产地是：（）。

A.法国波尔多地区
B.法国科涅克地区
C.法国勃艮地
D.法国香槟省

1.单项选择题黄酒属于（）。

A.蒸馏酒
B.高度酒
C.发酵原酒
D.配制酒

2.单项选择题宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

A.征求对服务的意见
B.送上面包
C.推销餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾

3.判断题厨房内有破碎的玻璃器皿和陶瓷器皿时，应迅速地用手捡去以防伤人。（）

4.判断题餐饮部库房的要是一旦丢失，为不影响物品的领用，应及时配置。（）

5.判断题泡沫灭火器一般用来扑灭可溶性液体引起的火灾。（）

6.判断题在使用“1211”灭火器时，应将钢瓶颠倒或平放使用。（）

7.单项选择题 使用1211灭火器时，下列操作顺序正确的是（）
A、握紧压把开关B、拔掉安全销C、开启密封阀D、喷嘴对准火焰根部

A、ABCD
B、CBAD
C、BACD
D、BCAD

8.单项选择题下列关于二氧化碳灭火器使用方法正确的有（）

A、逆风使用
B、从侧面向火源上方往下喷射
C、垂直操作
D、从火焰的边缘左右扫射快速向前推进

9.填空题燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。

10.填空题餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。