燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。

填空题燃烧必须具备三个条件：（）、热源、（）。

1.填空题餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

2.填空题灭火的基本方法有：隔离法、（）、（）、（）。

3.填空题常用的灭火器材有：（）、（）、（）、（）。

4.多项选择题餐饮实物产品质量包括：（）

A.菜点酒水
B.客用设备
C.客用品
D.服务环境
E.服务用品

5.多项选择题餐饮服务质量的特点有：（）

A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.显现的短暂性
D.内容的关联性
E.情感性

6.多项选择题无形产品质量包括：（）

A.服务环境
B.职业道德
C.服务态度
D.礼貌礼节
E.安全卫生

7.问答题餐饮服务质量的特点主要有哪些？

餐饮服务质量构成的综合性、餐饮服务质量评价的主观性、餐饮服务质量显现的短暂性、餐饮服务质量内容的关联性

8.问答题试述餐饮服务质量的内容。

9.判断题餐饮服务质量包括有形产品质量和无形产品质量两个方面，提高实物产品的质量比提高餐饮服务的质量要难。（）

10.判断题饭店中无形产品质量是有形产品质量的凭借和依托。（）