判断题在西餐宴会服务中应该按照先女后男,先宾后主的顺序为客人拉椅让座。()
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题宴会根据()来选择色彩和花型。
A.宴会规模
B.主客位
C.宴会规格
D.时节
E.季节
2.多项选择题整瓶的葡萄酒在开瓶前,应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的()。
A.避免差错
B.表示对客人的尊重
C.显示服务的礼遇
D.促进销售
E.核对帐目
3.多项选择题()时需要更换骨等餐具。
A.吃完带壳的菜肴后
B.上名贵菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大时
E.每吃完一道菜
4.多项选择题由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小,餐位多少的影响,因此餐饮企业必须()。
A.改善就餐环境
B增加服务项目
C、延长营业时间
D、提高餐位利用率
E.增加就餐客人的人均消费额
5.多项选择题以下属于俄式菜的特点的有:()
A.讲究花色,口味清淡
B.口味偏咸偏酸
C.喜用鱼子酱
D.用米,面做菜
E.肉类烧得很透
6.多项选择题最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有()
A.红葡萄酒
B.啤酒
C.白葡萄酒
D.葡萄汽酒
E.中国黄酒
7.多项选择题以下属于餐饮服务项目中普通服务项目的是()
A.中式宴会服务
B.早餐服务
C.零点服务
D.会议服务
E.酒吧服务
8.多项选择题餐饮服务()的特点
A、不可触摸性
B、不可储存性
C、生产与销售同步性
D、差异性
9.多项选择题选出浓香型的酒()
A.贵州茅台酒
B.泸洲老窖
C.董酒
D.五粮液
E.剑南春
10.多项选择题可以用做鸡尾酒的基酒的有()
A.荷兰金酒
B.威士忌
C.白兰地
D.啤酒
E.伏特加
最新试题
餐饮服务除消耗一定的体能外,还要注重语言能力、技术能力、应变能力。
题型:判断题
餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。
题型:判断题
餐饮客源市场的变化及需求是()
题型:多项选择题
喜以黑面包为主食的国家是()
题型:单项选择题
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
题型:多项选择题
不是非常重视早餐的国家是()
题型:单项选择题
下列属于西菜经典的俄式菜肴有()
题型:多项选择题
据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具,已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的史料。
题型:判断题
啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
题型:判断题
餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。
题型:判断题