单项选择题水分含量越（），就越能保存茶叶品质。
A、高
B、低
C、均匀
D、适中
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1.单项选择题茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素H
D、茶多酚
2.单项选择题冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
3.单项选择题审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
4.单项选择题冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
A、15~20
B、10~15
C、5~10
D、3~5
5.单项选择题用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。
A、10~20ml
B、30~40ml
C、50~60ml
D、70~80ml
6.单项选择题形成绿茶汤色的主要物质是（）
A.茶多酚及其氧化产物
B.叶绿素
C.叶黄素
D.胡萝卜素
7.单项选择题君山银针属于（）类。
A、绿茶
B、黑茶
C、黄茶
D、花茶
8.单项选择题具有代表性的闽南乌龙茶有（）、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
9.单项选择题特一级黄山毛峰的色泽是（）。
A、碧绿色
B、灰绿色
C、青绿色
D、象牙色
10.单项选择题碧螺春的香气特点是（）。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
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