刷洗发酵罐停电时，如何处理？

问答题刷洗发酵罐停电时，如何处理？

首先关闭发酵罐回水阀门，然后关闭洗涤供液阀门

1.问答题发酵工段的卫生指标包括哪些？

2.问答题《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？

3.问答题气动阀门故障，打不开的原因及相应解决方法？

4.问答题《品尝管理制度》中对压缩空气品尝标准及留意口味是如何规定的？

5.判断题防止满罐酵母数不合格，酵母添加后必须预数酵母数。（）

6.判断题发酵罐清洗杀菌过程必须对回收管路自清洗。（）

7.判断题为了降低酒损，酵母排放可在发酵液降温后开始排放。（）

8.判断题洗液浓度不合格添加原液后可不必再检测洗液浓度即使用。（）

9.判断题倒酒管路清洗前不需通知冷冻。（）

10.判断题进入发酵罐区，必须穿防滑鞋。（）