1.将麦汁冷却至定型温度,适合酵母发酵的需要 2.麦汁中充入一定的氧,以利酵母繁殖 3.除去麦汁煮沸及冷却时的凝固沉淀物
1.洗液浓度 2.洗液温度 3.清洗时间 4.洗球运转是否正常 5.发酵罐罐内气体 6.微生物检测
最新试题
麦汁中的麦芽三糖主要在啤酒生产的哪个阶段被酵母代谢?()
整个酵母扩培过程及保种期间应保持()
为保证微生物状况,酵母贮存罐应该满足以下条件()
无菌过滤中的组件过滤机过滤颗粒的大小范围是()。
充氧K值计算公式为()
酵母在无氧的情况下也能代谢糖类产生能量,但在无氧条件下,酵母无法(),从而导致酵母繁殖速度缓慢。
18°P封罐糖度要求为()
回收酵母泥的浓度应控制在()
CIP洗液浓度、温度等均是指()
18°P主酵温度要求为()℃。