判断题CIP清洗现场需备有2%-4%的硼酸溶液适量并盛装在敞口容器中。()
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3.单项选择题操作人员对负责人或管理人员违章指挥、强令冒险作业()
A.提出批评建议
B.不得拒绝执行
C.有权拒绝执行
4.单项选择题当班时发现安全防护装置损坏应()
A.立即拆除
B.立即通知有关部门修理
C.不予理会
5.单项选择题发酵罐罐顶的压力安全装置是()。
A.呼吸阀
B.洗球
C.法兰
6.单项选择题在生产过程中,若出现轻微碱性物料灼伤皮肤时,可以用2%的()溶液进行应急冲洗。
A.小苏打
B.硼酸
C.硫酸
D.消毒剂
7.问答题麦汁冷却的目的是什么?
8.问答题简述酵母添加要求。
10.问答题发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些?
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酵母回收时间过晚,会造成酵母泥浓度()
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