软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。

单项选择题软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。

A.25.00—30.00
B.≥25.00
C.20.00-25.00
D.15.00—20.00

1.单项选择题用于软饮料包装容器的材料不要求下列（）项。

A.无毒
B.无异味
C.不与内容物反应
D.耐碱

2.单项选择题下面电学有关量的名称和符号表示不正确的是（）。

A.磁通量S
B.电阻
C.电动势V
D.电流A

3.单项选择题用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。

A.滴定分析
B.称量分析
C.沉淀分析
D.仪器分析

4.单项选择题细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的（）。

A.迟缓期
B.对数期
C.稳定期
D.衰退期

5.单项选择题流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过100℃，经（）可杀灭细菌的繁殖体。

A.8分钟
B.10分钟
C.12分钟
D.15-30分钟

6.单项选择题食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。

A.回流
B.蒸馏
C.分馏
D.提取

7.单项选择题下列试剂在薄层色谱法测苯甲酸含量过程中未采用的是（）。

A.乙醚
B.氯化钠
C.无水亚硫酸钠
D.无水乙醇

8.单项选择题糖果水分测定应控制干燥箱内空气压力约为（）进行干燥。

A.常压
B.两个大气压
C.100-113KPa
D.40-53KPa

9.单项选择题SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。

A.2.0％
B.3.0％
C.4.0％
D.5.0％

10.单项选择题无定形硬糖的生产工艺可分为常压熬煮硬糖生产和（）熬煮硬糖生产两部分。

A.高压
B.减压
C.真空
D.高温