判断题在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
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1.判断题鸡尾酒是一种配制酒（）
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4.问答题简述关于饮酒上头的主要原因
5.问答题简述中国酒的特性
6.问答题何为中华酒文化？
7.单项选择题莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶子里的西班牙阳光”。
A.雪莉酒（Sherry）
B.马爹利（Martell）
C.轩尼诗：Hennessy
D.尊尼获加（JohnWalker）
8.单项选择题酿酒业从（）时开始实行由政府专营制度。（）
A.汉武帝
B.汉景帝
C.汉文帝
D.汉阳帝
9.单项选择题被称为鸡尾酒心脏的是（）
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白兰地
10.单项选择题以下哪一项是错误的解酒方法：（）
A.吃水果
B.喝蜜糖
C.喝牛奶
D.喝酸奶
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在酒吧管理中，为了满足客人的不同需求，调酒师对配方（）。
题型：单项选择题
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
题型：单项选择题
酒水饮料的标准化管理中，标准配方是成本控制的基础。
题型：判断题
酒水原料采购数量是原料采购控制的重要环节，一般情况下，采购数量的控制要注意以下几点（）。
题型：多项选择题
鸡尾酒的销售一般采用的销售方式是（）。
题型：单项选择题
酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。
题型：多项选择题
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、（）等。
题型：多项选择题
酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型：判断题
酒吧营业结束后调酒员要把散卖和调酒用过的酒用（）把瓶口擦干净再放入柜中。
题型：单项选择题
在酒水营销中，整瓶酒的售价一般低于按杯出售时的售价。
题型：判断题