问答题简述中国酒的特性
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1.问答题何为中华酒文化?
2.单项选择题莎士比亚曾经在他的诗里赞美()是“装在瓶子里的西班牙阳光”。
A.雪莉酒(Sherry)
B.马爹利(Martell)
C.轩尼诗:Hennessy
D.尊尼获加(JohnWalker)
3.单项选择题酿酒业从()时开始实行由政府专营制度。()
A.汉武帝
B.汉景帝
C.汉文帝
D.汉阳帝
4.单项选择题被称为鸡尾酒心脏的是()
A.威士忌
B.金酒
C.伏特加
D.白兰地
5.单项选择题以下哪一项是错误的解酒方法:()
A.吃水果
B.喝蜜糖
C.喝牛奶
D.喝酸奶
6.单项选择题喝酒后有些行为会对人体造成伤害,以下哪项是饮酒后可以做的()。
A.看电视
B.喝茶
C.吹风扇
D.洗热水澡
7.单项选择题以下哪一项是对肝损害最为严重的酒:()
A.白酒
B.黄酒
C.啤酒
D.葡萄酒
8.单项选择题能直接吸收酒精的人体器官是:()
A.肝脏
B.心脏
C.神经中枢
D.胃
9.单项选择题以下关于啤酒的说法不正确的是()
A.喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
B.啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物,对啤酒酿造起着重要的作用
C.啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料
D.好的啤酒入口纯正,没有酵母味或其它怪味杂味
10.单项选择题以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。()
A.温度相对稳定
B.避光
C.避免与氧气接触
D.瓶口直立放置
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从根本上控制酒水的发放量,必须以制度的形式确定酒水发放的()。
题型:单项选择题
酒会确定酒水成本率时还要考虑租用场地的大小情况、()等。
题型:多项选择题
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
题型:单项选择题
使用标准化酒杯可简化容量控制工作,一般低档酒吧可能只需要4~5种不同类型和不同大小的酒杯。
题型:判断题
酒吧清洁时先用湿毛巾擦后,再用清洁剂喷在表面擦抹,至污迹完全消失为止。
题型:判断题
酒会的酒水成本率在高档酒吧可以确定在()之间。
题型:单项选择题
酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”,调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和()等。
题型:多项选择题
下列关于酒会成本的预算与核算正确的是()。
题型:多项选择题
酒水企业原料采购的方式,除了代销外,还有()。
题型:多项选择题
酒会食物成本一般比同一级酒店的餐饮成本高一些。
题型:判断题