指带电粒子在电场中作定向移动的现象称为电泳。
向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，破坏蛋白质在水溶液中的稳定性因素，从而析出蛋白质的方法，叫盐析。
在蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象并具有相应的功能，称为模序。
一个α-氨基酸的羧基和另一个α-氨基酸氨基脱水缩合形成的化学键，叫肽键。
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维持蛋白质结构的键中，主键是指（）
在生理pH条件下，带净负电荷的氨基酸是下列中的哪个？（）
某一蛋白质样品的含氮量是2g，该样品中蛋白质的含量约为（）
关于蛋白质亚基的叙述，正确的是（）
蛋白质二级结构中，能形成肽链180度回折的是（）
下列关于肽结构的叙述错误的是（）
关于肽键叙述错误的是（）
血红蛋白与氧的结合曲线为（），肌红蛋白与氧的结合曲线为（）。
关于多肽链的叙述，错误的是（）
下列氨基酸中含有S元素的氨基酸是（）
