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水果在速冻前加糖处理的目的是()。
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。
下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。
冷冻对微生物的主要作用是()。